Chi Sono
Iacopo Falaschi
Chef e cacciatore toscano. Vivo la caccia, la cucina di selvaggina e il territorio come parti dello stesso racconto.
Cresciuto ai piedi dei Monti Pisani
Vivo a Cascine di Buti, in Toscana, alle pendici dei Monti Pisani.
Fin da piccolo ho trascorso molto tempo sui monti e nei boschi insieme a mio padre. Prima attraverso i suoi racconti e poi nella pratica, mi ha trasmesso la passione per la caccia, il rispetto per la natura e l’importanza di proteggerla.
Cacciata dopo cacciata ho conosciuto tradizioni, gesti e insegnamenti che ancora oggi fanno parte del mio modo di vivere il territorio.
“La caccia mi ha insegnato a osservare, rispettare e conoscere davvero la natura.”
Iacopo Falaschi
Dal bosco alla cucina
La passione per la caccia si è unita in modo naturale al mio lavoro nel mondo della cucina.
Tradizione e territorio
Esperienze, cani, tecniche e giornate vissute nella natura con rispetto e responsabilità.
La selvaggina nel piatto
Tradizioni culinarie e nuove idee per valorizzare una materia prima legata al territorio.
Emozioni vere, senza perdere i valori
Quando sono immerso nella natura cerco di coglierne la bellezza più semplice e autentica.
Attraverso i miei contenuti provo a portare le persone dentro quelle esperienze: la preparazione, l’attesa, il lavoro con i cani, il territorio e le emozioni che ogni uscita può regalare.
Per la natura, gli animali e le regole.
Valori ricevuti e da trasmettere.
Esperienze raccontate in modo diretto.
Valorizzazione della selvaggina a tavola.
Caccia, cucina e territorio
Ho aperto il mio profilo per condividere con gli amici e con chi ha le mie stesse passioni giornate di caccia, ricette di selvaggina ed esperienze sul campo.